Rask salat med rosenkål
opskrift

En frisk og lækker salat lavet med friske rosenkål og lufttørret skinke. Denne salat er perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 400 g rosenkål
- Nogle skiver lufttørret skinke (f.eks. 80 g)
- En håndfuld cashewnødder
- Citronsaft
- Salt
- Sort peber

Instruktioner:

1. Fjern stilkene fra rosenkålen og eventuelle dårlige blade. Hak kålen fint med en kniv eller riv den.
2. Steg skiverne af lufttørret skinke sprøde på en tør pande. Hak skinken i små stykker.
3. Rist også cashewnødderne, hvis du ønsker det.
4. Hvis du vil, kan du hurtigt svitse rosenkålen på panden i en lille smule olivenolie. Pas på, at kålen ikke bliver blød.
5. Pres lidt citronsaft i kålen og bland rosenkålen, skinkestykkerne og cashewnødderne.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (3838 anmeldelser) ★★★★★ del