Hvedøl Mester 2014
opskrift

En opskrift inspireret af den finske ølmester, der skaber en frisk og velsmagende hvedøl.
Forberedelsestid: 1 måned (gæringstid)
Antal portioner: Cirka 20 liter

Ingredienser:

- 4 kg hvedemalt
- 2 kg pilsnermalt
- 0,5 kg karamelmalt
- 50 g humle (f.eks. Hallertau)
- 1 pakke ølgær (f.eks. Weihenstephaner)
- 10 l vand til kogning
- 10 l vand til gæring

Instruktioner:

1. Opvarm 10 liter vand til 65-70 °C.
2. Tilsæt hvede-, pilsner- og karamelmalten til vandet og rør godt rundt.
3. Lad blandingen trække i 60 minutter.
4. Kog blandingen op og tilsæt humlen. Kog i 60 minutter.
5. Køl hurtigt ned og hæld blandingen i gæringsbeholderen.
6. Tilsæt 10 liter vand til gæringsbeholderen.
7. Tilsæt ølgær og luk beholderen tæt.
8. Lad øllen gære i ca. 4-6 uger et køligt sted.
9. Flask øllen og lad den modne i et par uger før den nydes.

Næringsindhold (per 100 ml):

- Energi: 40 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fedt: 0 g
- Alkohol: 5 % vol.

Bedømmelse: 3.23 (3432 anmeldelser) ★★★★★ del