Vegansk Chili sin Carne
opskrift

En lækker og krydret vegansk chili, perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk chili pulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt chili pulver og spidskommen, og rør godt.
5. Tilsæt de hakkede tomater, sorte bønner og kidneybønner.
6. Lad chilien simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 15 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 12 g

Bedømmelse: 4.78 (3173 anmeldelser) ★★★★★ del