Nyhtøbroiler Carnitas
opskrift

En lækker nyhtøbroiler-carnitas opskrift, der kombinerer en velsmagende Maillard-reaktion med en rigdom af krydderier. Den perfekte ret til tacos eller hotdogs.
Forberedelsestid: 1 time (plus marinering og tilberedning)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2-3 skalotteløg
- 1 spsk stødt spidskommen
- 1 spsk stødt korianderfrø
- 1 spsk tørret oregano
- 1 spsk paprika
- 1 spsk røget paprika
- 1 teskefuld hvidløgsgranulat
- Et godt skvæt sriracha eller anden stærk chilisaus
- ½ liter Dr Pepper (eller anden kød- eller grøntsagsfond)
- Olie til stegning af kyllingen
- Salt (tilsættes til sidst)
- Peber

Instruktioner:

1. Brun kyllingefileterne i olie i en trykkoger. Tag kødet ud og læg det til side.
2. Brun skalotteløgene i olie. Når løgene begynder at blive gyldne, tilsæt krydderierne (uden salt) og steg et øjeblik.
3. Læg de brunede kyllingefileter tilbage i gryden og tilsæt sriracha efter smag.
4. Hæld Dr Pepper i gryden, så kødet forbliver synligt.
5. Kog kyllingen under fuldt tryk i en halv time.
6. Sluk for varmen og lad trykket falde i cirka 20 minutter.
7. Når du åbner låget, riv kødet i en ildfast skål og grill det under ovnens grillfunktion, mens du rører jævnligt.
8. Si skyen og kog den ind, indtil den er passende tyk. Tilsæt salt og smag til.
9. Bland det grillede kød med den tykke sky.
Nyd nyhtøbroiler-carnitas i tacos eller mellem hotdogbrød!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.08 (210 anmeldelser) ★★★★★ del