Nyhtökanasalaatti med ristet aubergine
opskrift

En lækker og sund salat med pulled turkey og ristet aubergine.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- Kivikylän pulled turkey (nyhtökanatuote)
- 1 aubergine
- 1 citron
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- 1 agurk
- 2 tomater
- Isbergssalat
- 2 forårsløg
Fremgangsmåde:
1. Skær auberginen i skiver og læg dem på en bageplade.
2. Hak hvidløget fint og bland det med olivenolie, citronsaft og salt.
3. Pensl aubergineskiverne med blandingen og rist dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og gyldne.
4. Hak agurken, tomaterne og forårsløgene.
5. Bland isbergssalat, agurk, tomater og forårsløg i en skål.
6. Tilsæt de afkølede ristede auberginer og pulled turkey ovenpå salaten.
7. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 25g
Fedt: 18g
Kulhydrater: 15g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.54 (3005 anmeldelser) ★★★★★ del