Nyhtødkurbitsburgere
opskrift

Disse lækre vegetarbøffer er lavet med bagt nyhtødkurbits, der er krydret med stærk BBQ-sauce og serveret med blåskimmelost, salat og rødløg. Perfekt til fredag aften forkælelse!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg muskatkurbits
- 3 spsk Poppamiehen BBQ-sauce
- 200 g blåskimmelost
- 4 burgerboller
- 2 dl salat (f.eks. romainesalat eller feldsalat)
- 1 rødløg
- 2 spsk Dijon-sennep
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Halver muskatkurbitsen, fjern frøene og skær den i tern.
3. Læg kurbitsternene i et ovnfast fad, tilsæt olie, salt og peber. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kurbitsen er blød.
4. Tag den bagte kurbits ud af ovnen og hæld BBQ-saucen over. Rør godt rundt og lad det køle af i et øjeblik.
5. Forbered blåskimmelostcremen ved at mose blåskimmelosten i en skål. Du kan eventuelt tilsætte lidt fløde eller yoghurt for at gøre konsistensen blødere.
6. Skær rødløget i tynde skiver.
7. Saml burgerne: smør burgerbollerne med blåskimmelostcreme, tilsæt nyhtødkurbits, salat, rødløg og Dijon-sennep.
8. Server med søde kartoffelfries og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.68 (1173 anmeldelser) ★★★★★ del