Nyhtösvin og Haudede Rodfrugter
opskrift

En lækker og saftig nyhtøsvin tilberedt i slow cooker, serveret med lækre rodfrugter. Perfekt til familiens middag!
Valgetid: 8 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

Nyhtøsvin:
- 1,5 kg svinekød (kamsteg)
- 5 dl vand
- 0,5 dl havsalt
- 2 teskefulde sukker
Krydderiblanding:
- 1 spiseskefuld spidskommen
- 1 spiseskefuld hvidløgspulver
- 1 spiseskefuld løgpulver
- 1 spiseskefuld chilipulver
- 1 spiseskefuld cayennepeber
- 1 spiseskefuld paprikapulver
- 1 spiseskefuld groft sort peber
- 1 spiseskefuld salt
- 1,25 dl sukker
Haudede rodfrugter:
- 1 stor rødløg, skåret i både
- 2 gulerødder, skåret i stykker
- 1 pastinak, skåret i stykker
- 1 sød kartoffel, skåret i stykker
- Nogle timiankviste
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde flydende honning
- Salt
- Sort peber fra kværn

Instruktioner:

1. Saltlage: Kog vandet og opløs havsalt og sukker i det. Lad lagringen køle af.

2. Krydderiblanding: Bland alle ingredienserne til krydderiblandingen og stil dem til side.
3. Forbered kødet: Tag svinekødet ud og lad det stå ved stuetemperatur. Sprøjt saltlagen på kødet flere steder. Gnid krydderiblandingen ind i kødet.
4. Tilbered svinekødet: Læg det krydrede svinekød i slow cookeren, læg låget på og indstil temperaturen til lav. Lad det simre i 8 timer, vend kødet halvvejs.
5. Forbered rodfrugter: Skær rodfrugterne og løget. Læg dem i slow cookeren. Bland olie, honning og krydderier i en skål og gnid blandingen ind i rodfrugterne. Læg den søde kartoffel øverst.
6. Simre rodfrugterne: Lad rodfrugterne simre på lav temperatur i 4 timer eller indtil de er møre. Den søde kartoffel kan også tilsættes efter en time.
7. Server: Tag nyhtøsvinet ud af slow cookeren og træk det fra med en gaffel. Server den saftige svin med de haudede rodfrugter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.23 (4264 anmeldelser) ★★★★★ del