Nyhtövillisiika
opskrift

En lækker og velsmagende opskrift på nyhtövillisiika lavet af vildsvin. Perfekt som fyld i tacos eller tortillaer.
Valgetid: 5-6 timer
Annosstørrelse: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 2 kg vildsvin skulder
- 2 spsk. maple-jalapeno krydderiblanding (eller andre krydderier, salt)
- 4 løg
- ½ dåse chipotle chili i adobo sauce
- 1 l vand
- 2 spsk. rødvinseddike
- 1 spsk. muscovadosukker
- 2 spsk. sojasauce
Fremgangsmåde:
1. Krydr vildsvinekødet som ønsket, for eksempel med maple-jalapeno krydderiblandingen eller andre krydderier.
2. Læg kødet i et ovnfast fad og hak løgene over.
3. Tilsæt chipotle chili, vand, eddike, muscovadosukker og sojasauce til fadet.
4. Dæk fadet med folie og bag det i ovnen ved 150 grader i cirka 5-6 timer. Vend kødet halvvejs.
5. Når kødet er mørt, træk det fra hinanden med gaffel og læg det på en tallerken. Tag chilierne og løgene til side, og si fonden.
6. Mos chilierne og løgene med en gaffel, tilsæt lidt fond og bland det med kødet eller server det separat.
7. Lad fonden køle af, og fjern fedtet fra overfladen. Tilsæt eventuelt mere fond til kødet.
8. Server med guacamole, salsa og creme fraiche sammen med tortillaer.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.83 (613 anmeldelser) ★★★★★ del