Porcupine Paahtopaisti med Bacon

Fremgangsmåde

1. Tag porcupine paahtopaisti ud til stuetemperatur ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Varm en pande op ved middel varme.
3. Krydr paahtopaisti med salt og sort peber.
4. Vikl bacon-skiverne omkring paahtopaisti, så de dækker kødet.
5. Læg paahtopaisti på panden og steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil overfladen får en smuk gyldenbrun farve.
6. Flyt paahtopaisti til ovnen ved 180 grader og bag i ca. 10-15 minutter, indtil indre temperatur når ønsket tilberedning (medium ca. 60-65 grader).
7. Tag paahtopaisti ud af ovnen og lad den hvile i ca. 5-10 minutter før skæring.
8. Skær i skiver og server med friske urter.