Ohra-kaalilaatikko
opskrift

En lækker ret, der kombinerer blød kål og velsmagende hakket kød, og bringer traditionel finsk smag til bordet. Forberedelsestid er ca. 2 timer, og retten er til 4-6 personer.
Ingredienser:
- 1 kg hvidkål
- 2 spsk madolie
- 2 store løg
- 400 g svine- og oksekød hakket kød
- 1 1/2 dl perlebyg
- 5 dl vand
- 1 bouillonterning
- 5 dl madfløde
- 2-3 spsk mørk sirup
- salt
- stødt hvid peber
- merian
Instruktioner:
1. Hak kålen og læg den i en gryde. Tilsæt et par deciliter vand og lad kålen simre under låg, indtil den er blød.
2. Kog samtidig perlebyggen. Mål perlebyg og 5 dl vand i en gryde. Bring det i kog og lad det simre under låg ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil byggen er færdig.
3. Varm madolien på en pande og brun hakket kød. Tilsæt de skrællede og hakkede løg, og fortsæt med at stege, indtil løgene bliver bløde og let brune. Krydr med salt og hvid peber.
4. Bland kål, perlebyg og kød-løg-blandingen sammen. Tilsæt bouillonterningen og madfløden. Krydr med sirup og merian. Tilsæt eventuelt mere salt og hvid peber efter smag.
5. Hæld kålblandingen i et smurt ovnfast fad og bag i ovnen ved 175 grader i ca. 1 1/2 time. Dæk fadet med folie, hvis overfladen bliver for mørk.
6. Tag fadet ud af ovnen og lad retten hvile i et stykke tid, før den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (5373 anmeldelser) ★★★★★ del