Oliebollen (Hollandske munker)
opskrift

Beskrivelse: Lækre og luftige hollandske munker fyldt med æble og drysset med sukker og kanel.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 personer
Ingredienser:
- 5 spsk sukker
- 1 ¼ dl håndvarmt vand
- 2 teskefulde (7 g) tørgær
- 6 dl hvedemel
- 1 æg (størrelse L)
- 2,5 dl mælk
- 1 æble
- Et nip salt
- 1 - 1,5 l olie til stegning
- Flormelis og kanel til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hæld hvedemelet i en skål, tilsæt 1 teskefuld sukker og drys tørgæren i vandet. Rør rundt og lad det stå i ca. 10 minutter, indtil gæren bobler.
2. I en stor skål, bland hvedemelet med resten af sukkeret. Lav en fordybning i midten, knæk ægget i fordybningen og tilsæt gærsblandingen.
3. Varm mælken let over håndvarmt (i mikrobølgeovnen) og tilsæt halvdelen af mælken til melblandingen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt resten af mælken og rør, indtil dejen er glat. Dæk dejen med et fugtigt klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time.
5. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i små tern. Tilsæt æblestykkerne og salt til den hævede dej og rør godt.
6. Varm olien i en gryde op til 180 grader. Dyp to spiseskefulde i den varme olie og tag dejen op i olie, én skefuld ad gangen.
7. Steg 4-5 dejklumper ad gangen, indtil de er gyldne på begge sider. Tag de færdige olieboller op og læg dem på køkkenpapir for at dryppe af.
8. Afslut med flormelis og kanel. Server straks mens de er varme.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 32 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.78 (4516 anmeldelser) ★★★★★ del