Omena-kaneli-kaurapannukakku

Fremgangsmåde

1. Skræl og riv æblerne i en stor skål.
2. Tilsæt æggene til æblemosen og rør godt.
3. Tilsæt skiftevis mælk samt hvede-, havre- og mandelmel, og rør dejen sammen, indtil den er glat.
4. Tilsæt smeltet smør og rør igen godt.
5. Krydr dejen med salt, kanel og brun farin. Lad dejen hvile i ca. en time.
6. Smør eller beklæd en bageform af halv størrelse af en bageplade med bagepapir.
7. Hæld dejen i formen og bag pandekagen ved 225 grader i ca. 30 minutter.
8. Hvis bunden forbliver fugtig, lad pandekagen køle af et øjeblik og bag den yderligere med kun undervarmen i ca. 10-15 minutter.
9. Server pandekagen med vaniljeis, æblekompot eller karameliserede æbler.