Omenacharlotte
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer søde æbler og brioche, perfekt til fester eller særlige øjeblikke.
Valgetid: 1,5 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 1,5 liters højt, hul kageform
- 200 g rosiner
- 4 spsk rom
- 4-5 æbler
- 1 citron
- 100 g sukker
- 50 g smør
- 4 spsk abrikosmarmelade
- 2 spsk honning
- 1 brioche
- 2 dl olie til stegning
Instruktioner:
1. Smør kageformen grundigt. Forvarm ovnen til 200 grader. Bland rosinerne med rommen og lad dem trække.
2. Skræl og skær æblerne i otte dele. Fjern kernerne. Riv citronskallen og pres saften over æblerne med sukkeret. Smelt smørret i en gryde og tilsæt æblebådene. Kog under låg i 10 minutter, rør ind imellem. Tilsæt rosiner, citronskal, abrikosmarmelade og honning.
3. Skær brioche i skiver. Varm olien på en pande og steg brioche-skiverne, indtil de er gyldne. Dæk bunden og kanterne af formen med brioche-skiver, skær dem til hvis nødvendigt. Fyld med æbleblandingen og dæk med resterende brioche-skiver. Dæk formen med bagepapir og stanniol.
4. Sæt formen i et vandbad, så halvdelen af formen er dækket med vand. Bag i midten af ovnen i en time. Læg et pres på formen halvvejs igennem bagningen. Lad den køle af på en bagerist, før du vender den ud.
5. Vend forsigtigt på et serveringsfad. Pisk karamelflødeskummet til en blød skum. Skær i portioner og server med karamelflødeskum.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 10 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.17 (4283 anmeldelser) ★★★★★ del