Omenamuffins
opskrift

Lækre og sunde muffins med æbler, perfekte til efterårets æbler!
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 dl rørsukker
- 1 dl bygmel
- 1 dl fuldkornshvedemel
- 1 dl hvedeklid
- 1,5 teskefulde bagepulver
- 1,5 teskefulde kanel
- 1 dl kærnemælk
- 1 dl flydende margarine
Fyld:
- 4 æbler
- 1/2 dl rørsukker
- 1 spsk sirup
- ca. 1/2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Skær æblerne i små tern.
2. Læg æbletern, rørsukker, sirup og vand i en gryde. Kog langsomt ved lav varme, indtil æblerne er blevet bløde.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen i en skål.
4. Bland de tørre ingredienser (bygmel, fuldkornshvedemel, hvedeklid, bagepulver og kanel) sammen.
5. Tilsæt de tørre ingredienser og kærnemælk/margarine skiftevis til æggeblandingen, mens du forsigtigt rører.
6. Beklæd en muffinplade med muffinsforme. Hæld først dej i formen, tilsæt derefter æbleblandingen og hæld til sidst mere dej over æblestykkerne. Hvis der er æbletern tilbage, kan de drysses ovenpå muffinsene.
7. Bag ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene har en smuk farve.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (3718 anmeldelser) ★★★★★ del