Omenepie med smuldredej og sukkerkagedej

Fremgangsmåde

1. Forbered smuldredejen: Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt ægget og de tørre ingredienser blandet sammen. Læg dejen i køleskabet for at hvile.
2. Forbered æblefyldet: Skær æblerne i små tern. Varm en pande med en klat smør, sukker og kanel. Tilsæt æbleternene og steg dem, indtil de er gyldne, men ikke helt møre. Lad dem køle af.
3. Forbered sukkerkagedejen: Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mælken og bring det i kog. Tilsæt den varme smørmælk hurtigt til æggeblandingen. Sigt de tørre ingredienser i og rør forsigtigt.
4. Saml kagen: Beklæd en kageform med bagepapir eller smør og drys lidt mel. Fordel halvdelen af smuldredejen i bunden og op ad kanterne. Hæld sukkerkagedejen over bunden og tilsæt de stegte æbler. Jævn overfladen.
5. Rist: Rul den resterende smuldredej ud til en plade, skær strimler og lav et gitter over kagen.
6. Bag: Bag kagen ved 175 grader i den nederste del af ovnen i cirka en time, indtil den er smukt gyldenbrun.