Omenasiiderihaudutet Porsaan Posket

Fremgangsmåde

1. Tag porsanposkerne ud i god tid før madlavning, så de når stuetemperatur. Fjern overskydende membraner og krydr med salt og sort peber.
2. Drys poserne med hvedemel og brun dem i to portioner på en pande med smør på begge sider.
3. Overfør poserne til en ovnfast gryde.
4. Skræl og hak løget, skræl og terninger guleroden samt terninger sellerien. Sauter grøntsagerne på panden krydret med salt, indtil de er bløde.
5. Tilsæt æblecidereddike til panden og kog det op. Tilsæt æblecider og kyllingefond, kog op igen og krydr bouillonen med salvie og rosmarin.
6. Hæld bouillonen over poserne i den ovnfast gryde og lad det simre ved 150 grader i 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
7. Jævn retten ved at blande hvedemelet med koldt vand. Hæld jævningen i gryden mens du rører, og sæt gryden tilbage i ovnen i et kort øjeblik, så saucen tykner og hvedemelet tilberedes.
8. Server de æbleciderhaudede porsanposker f.eks. med kartoffelmos.