Lækker Pasta med Grøntsager
opskrift

Denne opskrift giver en velsmagende og mættende ret, der helt sikkert vil glæde alle. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g champignon, skiver
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller parmesan)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og champignon, og steg i yderligere ca. 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, basilikum, salt og sort peber. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Bland den kogte pasta i saucen. Lad det varme igennem i et minut.
6. Drys den revne ost over retten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.13 (3689 anmeldelser) ★★★★★ del