Osso Bucco Italiensk Stil
opskrift

En lækker osso bucco af oksekød, tilberedt med velsmagende grøntsager og krydderier. Perfekt måltid til to.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 650 g okseknogler (2 stk. skiver med ben)
- 2 teskefulde havsalt
- 60 g smør og rapsolie
- 1 gul løg, hakket
- 1 mellemstor gulerod, terninger
- 60 g kålrod, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde hvedemel
- Saften af 1/2 citron
- 2 teskefulde merian
- Sort peber
- Frisk timian
- 2 modne tomater, terninger

Instruktioner:

1. Hak løgene, skræl grøntsagerne og skær dem i terninger.
2. Dryss salt over osso bucco og vend dem i hvedemelet på begge sider.
3. Smelt halvdelen af smørret og en smule olie på en pande. Brun osso bucco på begge sider og læg dem i en tagine.
4. Tilsæt resten af smørret og rapsolien til panden. Steg løg og grøntsager.
5. Hæld de stegte grøntsager og løg i taginen. Pres citronsaft over og krydr med sort peber, merian og frisk timian.
6. Tilsæt oksefond til taginen. Lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time.
7. Lav gremolata ved at blande revet citronskal, hakket persille og en smule olivenolie. Drys over den færdige osso bucco.
8. Kog langkornet ris som tilbehør og server med en enkel rucola-cherrytomatsalat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 50 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g

Bedømmelse: 3.32 (5781 anmeldelser) ★★★★★ del