Osso Bucco Porosta
opskrift

Beskrivelse: En lækker og velsmagende ret med porrokød, der simrer i en rig sauce.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 700 g porokødsskiver (6-7 stykker)
- Hvedemel
- Salt
- Smør
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 stængler selleri (eller en lille portion knoldselleri)
- 2 spsk tomatpuré
- 3-4 fed hvidløg
- Tørret rosmarin
- En smule tørrede svampe (f.eks. kantareller)
- 5 dl vand
- 3 dl rødvin
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Lav et par snit i senerne rundt om porokødsskiverne.
2. Vend skiverne i hvedemel krydret med salt og brun dem i smør i en gryde. Tag de brunede skiver op og læg dem til side.
3. Tilsæt lidt mere smør eller rapsolie i gryden. Tilsæt hakket gulerod, løg, selleri og knuste hvidløg. Sauter ingredienserne kort.
4. Tilsæt tomatpuré, tørret rosmarin, svampe, rødvin og vand. Rør godt rundt og bring det i kog.
5. Lad det simre ved lav varme eller i ovnen ved 180 grader i ca. 1,5 timer, indtil kødet begynder at løsne sig fra knoglen.
6. Server osso bucco med Lapin puikulaperner.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 40 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (2795 anmeldelser) ★★★★★ del