Osso Bucco
opskrift

En lækker, langtidskogt ret med okseknæ, der får smag fra tomatsauce og vin. Perfekt til en mere krævende middag.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 okseknæ
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 stængel selleri, terninger
- 400 g tomatpuré
- 2 dl rødvin
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Brun okseknæene på alle sider, indtil de får en smuk farve. Tag knæene ud af gryden og læg dem til side.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri i gryden. Sauter grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de bliver møre.
3. Tilsæt tomatpuré, rødvin, laurbærblade, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Læg de brunede knæ tilbage i gryden og sørg for, at de er dækket af saucen.
5. Dæk gryden med et låg og lad det simre over lav varme i ca. 2,5-3 timer, indtil kødet er mørt og let falder af benet.
6. Server Osso Bucco med frisk persille og for eksempel risotto eller kartoffelmos.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (2608 anmeldelser) ★★★★★ del