Pærer- og blåskimmelsalat
opskrift

En lækker og frisk salat, der kombinerer sødmen fra pærer, cremede blåskimmelost og honningristede valnødder. Perfekt til enhver måltid!
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 bundt salatblade
- ½ bundt ruccola
- 2–3 modne pærer
- 150 g blåskimmelost
- 1–1 ½ dl honningristede valnødder
- olivenolie
- lys balsamicoeddike
Honningristede valnødder:
- 3 dl valnødder, halverede
- 1 spsk smør
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld sukker
- et nip salt
Instructions:
1. Skyl og tør salaterne.
2. Vask og skær pærerne i skiver.
3. Smuldre eller skær blåskimmelosten i stykker.
4. Anret salatbladene, pæreskiverne, ostestykkerne og de afkølede valnødder på tallerkener eller et fad.
5. Dryp lidt olivenolie og balsamicoeddike over salaten.
Til honningristede valnødder:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Smelt smørret og honningen i en stor pande, og lad det koge op.
3. Tag panden af varmen, tilsæt valnødderne og rør godt rundt.
4. Hæld valnødderne ud på en bageplade med bagepapir, drys sukker og et nip salt over. Rør rundt og spred dem jævnt ud.
5. Bag i ovnen i ca. 8 minutter. Lad dem køle af.
Nyd valnødderne som de er, eller brug dem som en pikant tilføjelse til salater.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.45 (776 anmeldelser) ★★★★★ del