Pääsiäisen Brunssipiirakka

Fremgangsmåde

1. Forbered gærdejen og lad den hæve.
2. Skræl og riv gulerødderne, kog kartoflerne og mos dem.
3. Sauter løget i olie, tilsæt skinken og steg i et øjeblik.
4. Bland gulerødder, mosede kartofler, skinke-løgblandingen og de kogte æg i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Udrul dejen til en plade og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Fordel fyldet i midten af dejen og lad kanterne være fri.
7. Fold dejen over fyldet og pensl overfladen med ægget.
8. Bag ved 200 grader i cirka 30-35 minutter, indtil overfladen er smuk gyldenbrun.
9. Lad den køle af lidt før servering.