Pääsiäisen herkkuvalikoima
opskrift

Valmistusaika: 2 timer
Annosmæssig: 6-8 portioner

Ingredienser

- Harissa krydret fennikel- og kartoffelgratin:
- 2 fennikel
- 4 kartofler
- 2 spsk harissa
- 2 dl grøntsagsfond
- 1 dl plantebaseret mælk
- Salt og peber efter smag
- Glaseret tofu-skinke:
- 400 g tofu-skinke
- 3 spsk soyasauce
- 2 spsk ahornsirup
- 1 spsk sennep
- Sort peber efter smag
- Vegansk stifado med kartoffelmos:
- 300 g seitan
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 dl tomatsauce
- 1 spsk oregano
- 6 kartofler
- 2 dl plantebaseret mælk
- Salt og peber efter smag
- Seitan bøffer med asparges-kartoffelsalat:
- 300 g seitan
- 1 dl rasp
- 1 spsk vegansk mayonnaise
- 200 g asparges
- 4 kartofler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Vegegyros med mynte og harissa-yoghurt:
- 300 g vegansk gyroskød
- 1 agurk
- 1 dl vegansk yoghurt
- 2 spsk harissa
- Frisk mynte
- Aspargesrisotto:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g asparges
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Kasekage:
- 200 g vegansk kvark
- 1 dl sukker
- 2 dl mel
- 1 dl plantebaseret mælk
- 1 teskefuld bagepulver
- Baileys mousse kage:
- 200 g vegansk chokolade
- 1 dl alkoholfri Baileys
- 2 dl vegansk fløde
- 1 dl sukker
- Havrebaseret påske:
- 300 g havreyoghurt
- 100 g sukker
- 100 g nødder
- 100 g tørret frugt
- Pandekager med mango-skum:
- 2 dl mel
- 1 dl plantebaseret mælk
- 2 spsk sukker
- 1 mango
- Mini pavlovaer:
- 4 dl vegansk fløde
- 200 g sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spsk majsstivelse

Instruktioner

1. Forbered hovedretterne og desserterne først. Start med harissa krydret fennikel- og kartoffelgratin ved at stege skiver af fennikel og kartofler, tilsæt harissa og grøntsagsfond, og bag det i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter.
2. Forbered derefter den glaserede tofu-skinke ved at blande alle ingredienserne sammen og bage i 20 minutter i ovnen.
3. Lav den veganske stifado ved at stege løg og hvidløg, tilsæt seitan og tomatsauce, krydr og lad det simre.
4. Kog kartoffelmosen og bland plantebaseret mælk i.
5. Forbered seitan bøfferne ved at stege seitanen med rasp og server med asparges-kartoffelsalat.
6. Lav vegegyros ved at blande gyroskød og mynteagurk.

Næringsinformation (pr. portion)

Kalorier: 450
Protein: 18 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.86 (3414 anmeldelser) ★★★★★ del