Pääsiäisen minijuustokakut
opskrift

Lækre små ostekager til påskens kaffebord, smager bedst efter et par dages opbevaring i køleskabet.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter (plus køletid)
Antal portioner: 24 stk.

Ingredienser

- Bund:
- 10 stk. dominokiks
- 40 g smør
- Passionsfrugt-hvid chokolade ostecreme:
- 100 g hvid chokolade
- 50 g passionsfrugtpuré
- 200 g roomtemperatur flødeost
- 5 spsk. sukker
- 0,5 teskefuld stødt vanilje
- 1 stk. roomtemperatur æg (størrelse L)
- Glasur:
- 70 g roomtemperatur smør
- 1 dl flormelis
- et nip stødt vanilje
- 100 g roomtemperatur flødeost
- 40 g påskeboller
- Pynt:
- Minisuklaæggene

Instruktioner

1. Fjern fyldet fra dominokiksene og knus kiksene til fine krummer.
2. Tilsæt det smeltede, afkølede smør til de knuste kiks og bland godt.
3. Læg små papirforme i minimuffinsformen og fordel kikseblandingen jævnt i bunden af formene. Tryk blandingen ned.
4. Forvarm ovnen til 165 grader og sæt en bageplade i ovnen.
5. Smelt hvid chokolade og passionsfrugtpuré sammen, og rør til en ensartet masse.
6. Pisk flødeosten luftig, tilsæt sukker og vanilje, og pisk et par minutter mere.
7. Tilsæt ægget og fortsæt med at piske i et par minutter.
8. Tilsæt passionsfrugt-hvid chokoladeblandingen og pisk fyldet glat.
9. Fyld papirformene med fyldet, sæt muffinspanden på bagepladen, og hæld kogende vand på bagepladen.
10. Bag minijuustekagerne i 35-40 minutter på ovnens midterste niveau.
11. Lad kagerne køle af på muffinspanden til stuetemperatur, og flyt dem derefter til køleskabet i en time.
12. Pisk det roomtemperatur smør, flormelis og vanilje. Tilsæt påskeboller og flødeost, og bland godt.
13. Læg glasuren i en sprøjtepose og ind i køleskabet i en time.
14. Sprøjt glasuren over de afkølede kager og pynt med chokoladeæg.
15. Lad kagerne hvile i køleskabet i en time før servering.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fibre: 0,5 g

Bedømmelse: 3.33 (1595 anmeldelser) ★★★★★ del