Karitsatagine med dadler og rosiner
opskrift

Denne lækre karitsatagine kombinerer saftig lam, søde dadler og rosiner samt krydderier, der gør den til den perfekte festret. Server med couscous eller ris.
Valgetid: 2 timer
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 1,2 kg benfrit lammekød
- 2 løg
- 3 cm frisk ingefær
- 400 g dadler
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 kanelstang
- 3 spsk honning
- 50 g rosiner
- 1/2 bundt koriander
- Knap en halv deciliter olivenolie
- Salt
- Sort peber

Instruktioner:

1. Skræl løg og ingefær. Hak dem fint.
2. Del dadlerne på langs og fjern stenen.
3. Skær lammet i ca. 3 cm tern og brun dem i små portioner på en varm pande uden fedt. Krydr med salt og peber.
4. Varm olivenolien i bunden af taginegryden over lav varme og svits løgene.
5. Tilsæt krydderierne, ingefær og honning. Krydr med salt og peber, og rør rundt.
6. Læg lammestykkerne på løgbedet og tilsæt vand til halvvejs op. Rør rundt og læg låg på.
7. Lad det simre i en time, mens du vender kødternene engang imellem.
8. Tilsæt dadler og rosiner, rør rundt og lad det simre under låg i yderligere 45 minutter.
9. Pluk bladene fra korianderen og drys dem over retten lige før servering.
Server taginen med couscous, bulgur eller ris.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.95 (5971 anmeldelser) ★★★★★ del