Pääsiäispasha
opskrift

En traditionel påskedessert, der er lækker og fyldig, og kan dekoreres efter smag. Forberedelsestid er cirka 1 time (ekskl. stivningstid), og opskriften giver 8-10 portioner.
Ingredienser:
- 200 g smør
- 500 g kvark
- 4 æg
- 150 g sukker
- 2 vaniljestænger
- 1 revet citronskal og saft
- 100 g frugtblanding (sukkerskårede frugter)
- 50 g rosiner eller korender
- 50 g tørrede tranebær
- 3 dl fløde
Fremgangsmåde:
1. Del vaniljestængerne og skrab frøene ud i en gryde. Tilsæt også vaniljestængerne og det hakkede smør. Smelt smørret over lav varme.
2. Tilsæt kvarken og rør ingredienserne godt sammen.
3. Pisk æggene og sukkeret let sammen, og tilsæt det til blandingen.
4. Varm blandingen op under konstant omrøring, indtil den begynder at stivne. Pas på ikke at koge den.
5. Tilsæt ønskede krydderier som citronskal, saft, frugtblanding, rosiner og tranebær.
6. Sæt gryden i koldt vand for at køle den af.
7. Pisk fløden til stift skum og fold det forsigtigt ind i den næsten afkølede kvarkblanding. Fjern vaniljestængerne.
8. Læg en træpasha-form i koldt vand. Fugt et osteklæde og beklæd formen med klædet.
9. Placer en skål under formen for at opsamle væsken. Hæld kvarkblandingen i formen og dæk med klædet. Læg et let pres over.
10. Lad påskepashaen stivne i køleskabet i cirka et døgn.
11. Vend pashaen ud på et serveringsfad og dekorer efter eget valg, f.eks. med marmeladekugler eller frugter.
Næringsindhold (pr. portion, cirka 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.66 (524 anmeldelser) ★★★★★ del