Pääsiäispikkuleivät
opskrift

Lækre småkager fyldt med marmelade, perfekte til påske. Forberedelsestid: 2-4 timer (plus hviletid). Servering: 24 småkager.
Ingredienser:
- 200 g blødt smør
- 200 g flormelis
- 1 æg
- 2 teskefulde mandellikør
- 400 g hvedemel
- 100 g mandelmel
- ½ teskefuld bagepulver
- Fyld: Abrikos- eller appelsinmarmelade
- Flormelis til pynt
Fremgangsmåde:
1. Pisk det bløde smør lyst og cremet.
2. Tilsæt flormelis og pisk til en lys og luftig masse.
3. Slå ægget ud i skålen og hæld det i smør- og sukkerblandingen. Tilsæt mandellikør og pisk indtil det er ensartet.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, mandelmel, bagepulver) og sigt dem ned i dejen. Pisk på lav hastighed, indtil ingredienserne er godt blandet.
5. Læg plastfolie på bordet og skefulde dejen ovenpå. Pak folien omkring dejen og tryk den flad. Lad den hvile i køleskabet i 2-4 timer eller helst natten over.
6. Rul den kolde dej ud og stik småkager ud med en form.
7. Bag dem midt i ovnen ved 175 grader i ca. 6-8 minutter (eller 160 grader varmluft i ca. 5-7 minutter).
8. Smør marmelade på de afkølede småkager og læg en anden småkage ovenpå.
9. Sigt flormelis over før servering.
Nyd dine påske småkager!
Næringsinformation pr. småkage:
Kalorier: 120 kcal, Protein: 2 g, Kulhydrater: 15 g, Fedt: 6 g.

Bedømmelse: 3.72 (5093 anmeldelser) ★★★★★ del