Påskesøndag Brunch
Beskrivelse: En lækker brunchopskrift med marineret hjortekød og sprøde ovnbagte kartofler og gulerødder. Forberedelsestid: 1 time + 1 nat marinering
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tø hjortekødet op.
- Bland ingredienserne til marinaden sammen og læg kødet i en frysepose. Hæld marinaden over og lad det marinere i køleskabet natten over, vend det lidt undervejs.
- Tag kødet ud og lad det stå ved stuetemperatur i cirka to timer før stegning.
- Sæt stegetermometeret i den tykkeste del af kødet og steg det i en 125 grader varm luftovn i knap to timer, indtil termometeret viser omkring 62 grader.
- Pak kødet ind i folie og lad det hvile i minimum en halv time.
- Forbered tilbehøret: Kog de skrællede og skivede kartofler og gulerødder næsten møre i cirka 15 minutter. Ryst dem kraftigt i en sigte.
- Læg kartoflerne og gulerødderne på en bageplade eller i et fad, tilsæt lidt olie, krydderurter og salt. Bag ved 250 grader i 15-20 minutter.
- Server hjortekødet med en grøn salat og broccolisalat, samt de ovnbagte kartofler og gulerødder. Nyd en lækker påskesøndag brunch!
Næringsinformation (pr. portion)
- Kalorier: 550 Protein: 45 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 35 g Fiber: 7 g