Nødde- og frøbrød
opskrift

Luftige og saftige brød fyldt med smag fra nødder og frø. Denne opskrift giver to store brød, perfekte til sammenkomster eller hverdagsmåltider.
Forberedelsestid: 18 timer (hævelse) + 1 time (tilberedning)
Antal portioner: 2 store brød

Ingredienser

- 1 liter håndvarmt vand
- 3 ærtestore stykker fersk gær
- 2 teskefulde honning
- 1,5 dl nødde- og frøblanding (solsikkefrø, græskarkerner, cashew nødder)
- 2 dl havregryn
- 4 dl grahamsmel
- 10 dl hvedemel
- 4 spsk rapsolie
- 3,5 teskefulde salt

Instruktioner

1. Opløs gæren i det håndvarme vand. Tilsæt honning, nødde- og frøblanding samt havregryn.
2. Rør grahamsmelet og halvdelen af hvedemelet i. Ælt dejen kraftigt i et par minutter.
3. Tilsæt resten af hvedemelet, rapsolien, og fortsæt med at ælte i yderligere cirka fem minutter. Tilsæt saltet mod slutningen af æltningen.
4. Hæld dejen i en godt olieret skål, drys lidt mel på toppen og dæk med plastfolie. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12-18 timer.
5. Vend dejen ud på et melbelagt bord og del den i to dele. Form dem til brød og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad brødene hæve under et klæde i 20-30 minutter.
6. Bag brødene først ved 240 grader i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 225 grader og bag i yderligere 25-30 minutter.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.7 (5354 anmeldelser) ★★★★★ del