Pähkinämurekeperunat
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer sprøde kartofler og velsmagende nøddefars, der tilføjer smag til hver bid. Perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 10 stk rå kartofler
- Olie (til stegning)
- 50 g hakkede hasselnødder
- 3 dl kogt fuldkornsris
- 3-4 spsk smørstegt løg

Instruktioner

1. Skræl og vask kartoflerne. Skær dem i ønsket størrelse.
2. Kog kartoffelstykkerne i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er næsten møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Opvarm olien på en pande og steg løget, indtil det er blødt og gyldent. Tilsæt de hakkede hasselnødder og steg i et øjeblik.
4. Tilsæt det kogte fuldkornsris til panden og rør godt. Krydr eventuelt med salt og peber.
5. Form kartoffelstykkerne til kugler eller en form, der kan fyldes med nøddefars.
6. Fyld kartoffelkuglerne med nøddefars og luk dem forsigtigt.
7. Opvarm olien igen på panden og steg kartoffelkuglerne, indtil de er gyldne på alle sider.
8. Tag de stegte kartofler op og lad dem dryppe af på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Nyd dem varme!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (6041 anmeldelser) ★★★★★ del