Pähkinätäytteiset tomater
opskrift

Disse lækre pæntfyldte tomater fungerer som en fantastisk forret eller tilbehør til et måltid. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Valgetid: 30 minutter + 4 timers iblødsætning
Annosstørrelse: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 200 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olie (f.eks. oliven- eller rapsolie)
- 2 spsk gærflager
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 dl friske basilikumblade, hakket
- 2 forårsløg, hakket
- 4-6 mellemstore tomater
Instruktioner:
1. Læg nødderne i blød i vand i mindst fire timer. Dræn nødderne.
2. Blend nødderne i en foodprocessor med sojasauce, citronsaft og olie, indtil det er en glat pasta.
3. Tilsæt gærflager, salt, hakkede basilikumblade og forårsløg til pastaen. Blend blandingen, indtil den er ensartet.
4. Udhul tomaterne og dræn alt væsken. Fyld tomaterne med nøddefyldet.
5. Lav "hætter" af små basilikumblade og pynt de fyldte tomater.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.19 (4818 anmeldelser) ★★★★★ del