Sateinen Maanantaiherkku

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak kartofler, løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugt.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt champignon, kartofler, timian, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i panden og lad det koge. Skru ned for varmen, og lad det simre under låg i cirka 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Server portionerne pyntet med frisk persille.