Etanapande med chorizo og blåskimmelost

Fremgangsmåde

1. Skær chorizoen i småstykker og steg dem et par minutter på panden i olie.
2. Tilsæt det revne hvidløg, fennikel, snegle, persille og forårsløg. Steg blandingen i et par minutter under omrøring, så hvidløget ikke brænder på.
3. Hæld vinen på panden og lad det koge op.
4. Tilsæt smørret og blåskimmelosten, og rør indtil osten smelter. Krydr med salt og peber.
5. Fordel blandingen i to små pander eller en stor støbejerns pande.
6. Rul butterdejen over panden og pensl overfladen med ægget.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 12 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.