Ristet Kylling med Madeira Sauce

Fremgangsmåde

1. Tø kyllingerne op grundigt.
2. Krydr kyllingerne med salt og peber både indeni og udenpå.
3. Smelt smørret og bland det med olie og citronsaft.
4. Pensl kyllingerne med smørblandingen overalt.
5. Læg kyllingerne i et ovnfast fad og hæld hvidvinen tilsmagt med kyllingefond i bunden.
6. Tilsæt halverede hvidløg til fadet og hæld lidt olie over dem.
7. Bag kyllingerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter, og hæld vinen over dem ind imellem.
8. Tjek om kyllingen er gennemstegt ved at stikke i lårbenet.
9. Pynt de færdige kyllinger med salvieblade, der er kortvarmt stegt i olie.
10. Server med madeirasauce og polenta smagt til med parmesan.