Ristet Kirsebærtomat Salsa
opskrift

En lækker og frisk salsa lavet af ristede kirsebærtomater, perfekt som tilbehør til grillede kødretter eller tortillas.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g kirsebærtomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- Saften fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl kirsebærtomaterne og skær dem halvt. Læg dem på en bageplade.
3. Dryp tomaterne med olivenolie og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
4. Rist tomaterne i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er bløde og let karamelliserede.
5. Tag tomaterne ud af ovnen og lad dem køle af i et øjeblik.
6. Overfør de ristede tomater til en skål og tilsæt det finthakkede rødløg, knust hvidløg, limesaft og hakket koriander.
7. Bland alle ingredienserne godt og smag til. Juster eventuelt smagen med salt og peber.
8. Server salsaen straks eller opbevar den i køleskabet i ca. 1-2 timer før servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 90 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (2271 anmeldelser) ★★★★★ del