Ristet Kylling med Bagte Grøntsager

Fremgangsmåde

1. Hvis du bruger en frossen kylling, skal den tøes op i henhold til instruktionerne eller tage en frisk kylling ud af køleskabet ca. en halv time før tilberedning.
2. Skyl og tør kyllingen med køkkenpapir.
3. Forvarm ovnen til 240 grader Celsius.
4. Skræl gulerødderne og løgene, og lad dem være i store stykker. Vask kartoflerne grundigt og skær dem over.
5. Læg kartoflerne, gulerødderne og løgene i et ovnfast fad. Tilsæt olivenolie, honning, lidt salt og peber, og bland godt.
6. Placer kyllingen i midten af fadet.
7. Vask citronen grundigt og lav små snit i skallen. Læg halvdelen af urterne indeni kyllingen sammen med hele citronen.
8. Løft forsigtigt skindet på kyllingen og læg resten af urterne under skindet. Gnid kyllingens overflade med olivenolie, salt og peber.
9. Sænk ovntemperaturen til 180 grader Celsius og sæt fadet ind i ovnen på midterste rille i ca. 1 time og 20 minutter.
10. Pensl kyllingen med saften fra fadet cirka 45 minutter inde i tilberedningen.
11. Tag fadet ud af ovnen, dæk det med folie, og lad det hvile i cirka 15 minutter før servering. Server den lækre kylling med bagte grøntsager og en kold drik!