Sommersalat med franske linser og bagte kartofler
opskrift

Beskrivelse: En frisk og lækker sommersalat med bagte kartofler og proteinrige franske linser. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 200 g franske linser
- 1 citron (saft og skal)
- 4 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille, basilikum, timian)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask de nye kartofler og skær dem halvt. Læg kartoflerne på en bageplade, dryp olivenolie, salt og peber over. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og møre.
3. Kog de franske linser efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl dem med koldt vand.
4. Bland citronens saft, citronskal, olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber i en lille skål.
5. Når kartoflerne er færdige, bland dem med linserne i en stor skål. Tilsæt citron-olivenolie dressingen og hakkede friske urter.
6. Server salaten varm og nyd den friske smag af sommer!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 42 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.39 (2107 anmeldelser) ★★★★★ del