Ristet gulerodspastej
opskrift

En lækker pastej lavet af bagte gulerødder og solsikkekerner. Denne pastej er perfekt som fyld i sandwiches og giver smag til hver bid.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 4 mellemstore gulerødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl solsikkekerner
- 1 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk citronsaft
- Friske urter (f.eks. timian eller basilikum) efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og skær gulerødderne i ca. 2-3 cm lange stykker.
2. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg gulerodsstykkerne på en bageplade og dryp olivenolie over. Krydr med salt og sort peber.
3. Rist gulerødderne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og let karameliserede.
4. Lad gulerødderne køle lidt af, og kom dem i en blender. Tilsæt solsikkekerner, hvidløg og citronsaft.
5. Blend indtil massen er ensartet. Du kan tilsætte lidt vand, hvis pastejen virker for tykk.
6. Smag til og juster eventuelt med mere salt, peber eller friske urter.
7. Server pastejen med sandwiches, kiks eller grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.77 (4964 anmeldelser) ★★★★★ del