Ristet rosenkål med karamelliseret løg
opskrift

En lækker opskrift, hvor de ristede rosenkål kombineres med sødmen fra karamelliserede løg. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 2-4 personer.
Ingredienser:
- 400 g rosenkål
- 2-3 spsk olie
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1-2 teskefulde grov dijonsennep
- Ca. 1 spsk honning
- Ca. 1 spsk sherryeddike eller rødvinseddike
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Fjern den hårde stilk fra rosenkålene og halver dem. Fjern eventuelt de yderste blade.
3. Læg rosenkålene på bagepapir på en bageplade, og dryp med 1-2 spsk olie. Drys med salt.
4. Skræl, halver og skær løget i tynde skiver. Knus hvidløget.
5. Rist rosenkålene i ovnen i 10-15 minutter, indtil de får farve, men ikke bliver overkogte.
6. Sauter løgene på en pande med lidt olie ved lav varme, indtil de er bløde.
7. Tilsæt sennep, honning og eddike til panden. Rør godt rundt.
8. Hæld de ristede rosenkål over løgblandingen og rør, så smagene blandes.
9. Smag til og juster eventuelt med salt, honning og eddike efter egen smag. Drys med sort peber.
10. Server som tilbehør eller som en ret for sig selv.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.63 (1233 anmeldelser) ★★★★★ del