Ristet Tomatillo Salsa
opskrift

En frisk og krydret salsa, der passer perfekt til tacos, tortillas eller grillet kød og fisk. Forberedelsestid er ca. 40 minutter, og opskriften giver cirka 4 dl salsa.
Ingredienser:
- 1 dåse grønne tomater (790 g)
- 2 grønne jalapeños
- 2 grønne chilier
- 4-5 fed hvidløg
- 1 løg
- Saft fra 2 lime
- Et nip sort peber
- Et nip stødt spidskommen
- Et nip tørret oregano
- ½ bundt frisk mynte (eller koriander)
- En skvæt olivenolie
- En skvæt æblecidereddike
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Læg alle grøntsagerne på en bageplade og rist dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne begynder at blive mørke. En smule forkulning tilføjer smag, men pas på ikke at brænde dem.
2. Skræl chilierne og jalapeños, og fjern størstedelen af frøene.
3. Saml alle ingredienserne i en skål og blend dem til en jævn masse.
4. Lad salsaen køle af og smag til forsigtigt. Tjek smagen igen, når salsaen er kølet ned.
5. Server salsaen kold sammen med tacos, tortillas eller grillet kød og fisk.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 50 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.58 (3164 anmeldelser) ★★★★★ del