Ristede jordskokker og rosenkål
opskrift

En lækker vegetarret, der kombinerer ristede jordskokker og rosenkål, og giver fyldige smagsnuancer og næringsstoffer. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g jordskokker
- 300 g rosenkål
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk timian eller rosmarin

Fremgangsmåde:

1. Skræl jordskokkerne og skær dem i halve. Skyl dem godt.
2. Rens rosenkålene og skær bunden af.
3. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader ved varmluft).
4. Bland jordskokker og rosenkål i en skål med olivenolie, knust hvidløg, salt, peber og friske krydderurter.
5. Fordel grøntsagsblandingen jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er gyldne og møre.
7. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.37 (2481 anmeldelser) ★★★★★ del