Ristede Rødbeder
opskrift

Lækkert og sundt efterårsret, perfekt til vegetariske dage.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 2 spsk balsamicoeddike
- Frisk timian (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl rødbederne og skær dem i ensartede stykker.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Læg rødbedestykkerne i en skål og tilsæt olivenolie, salt og sort peber. Rør godt, så alle stykkerne bliver dækket af krydderierne.
4. Fordel rødbederne på en bageplade i et enkelt lag.
5. Rist rødbederne i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er møre og let karameliserede. Vend dem halvvejs gennem bagetiden.
6. Tag rødbederne ud af ovnen og hæld balsamicoeddiken over. Rør forsigtigt.
7. Pynt med frisk timian før servering, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (1087 anmeldelser) ★★★★★ del