Paella talon tapaan
opskrift

En lækker paella med kylling og skaldyr, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- En knivspids safran
- En smule varmt vand
- 1-2 kyllingeunderlår
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld røget paprika
- 3 spsk tomatpuré
- 2 dl risottoris
- 1 dl hvidvin
- 0,5 teskefuld salt
- 200 g dåsepasserede tomater
- 10 dl kyllingebouillon
- 250 g frosne skaldyr
- 1 dl frosne ærter
Fremgangsmåde:
1. Opløs safranen i varmt vand i mindst 30 minutter før madlavning.
2. Udpak kyllingeunderlår og skær kødet i mundrette stykker. Skæl og hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op i en bred pande og tilsæt hvidløg og røget paprika. Sauter kort.
4. Tilsæt tomatpuré og ris i panden, og rør godt rundt.
5. Hæld hvidvinen i risene og lad det koge ind.
6. Tilsæt de passerede tomater, salt, safran og halvdelen af kyllingebouillonen. Lad blandingen simre.
7. Når væsken begynder at fordampe, tilsæt den resterende kyllingebouillon og tjek risens konsistens.
8. Når risene næsten er møre, tilsæt kyllingestykkerne og de frosne skaldyr. Rør rundt, indtil skaldyrene er varme, og risene er tørre.
9. Drys ærterne over paellaen og lad dem varme op uden at røre.
10. Lad paellaen hvile i et par minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.52 (327 anmeldelser) ★★★★★ del