Pahuksen Hyvää Gulassia
opskrift

Denne lækre gulassi er fyldt med smag og passer perfekt til weekendens middag. Den tilberedes langsomt og kræver kun lidt arbejde, og resultatet er helt sikkert lækkert.
Valgetid: 2-3 timer
Annosmængde: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 100 g skalotteløg
- 5 fed hvidløg
- 3 spsk olie
- 600 g oksekød i strimler
- 4 teskefulde paprika (sød eller stærk)
- 3 røde, søde spidspaprikaer
- 4 stk laurbærblade
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tomatpuré (Mutti)
- 1 teskefuld cherrytomater (Mutti)
- 2 stk Fond "du chef" Rich Beef
- 1 liter vand
- 400 g gulerødder
- 300 g pastinak
- 100 g kålrabi
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 500-600 g kartofler
Yderligere:
- Tyrkisk yoghurt
- Syltede agurker
Fremgangsmåde:
1. Hak skalotteløg, hvidløg og paprika.
2. Varm olien i en stor støbejernspot og brun hvidløgene og oksekødet. Tilsæt paprikaen under bruning.
3. Tilsæt de hakkede paprikaer, laurbærblade, tomatpuré, cherrytomater, fond og en liter vand. Lad det simre ved middel varme under låg i ca. 30 minutter.
4. Skræl og hak gulerødder, kålrabi og pastinak. Tilsæt dem til gryden sammen med spidskommen og timian. Kog i yderligere ca. 15 minutter.
5. Forvarm ovnen til 175 grader. Skræl og hak kartoflerne. Tilsæt dem til gryden med salt og sukker. Rør rundt og sæt gryden i ovnen uden låg. Når retten er blevet tæt, kan du lægge låget på. Hvis du ønsker en mere suppeagtig gulassi, skal du holde låget på hele tiden.
6. Lad det simre i ovnen i 1-2 timer, eller indtil grøntsagerne og kartoflerne er møre. Du kan slukke ovnen og lade gryden stå lidt til at køle af.
7. Server gulassien med tyrkisk yoghurt og tern af syltede agurker.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.37 (3499 anmeldelser) ★★★★★ del