Stegt Zucchinisalat
opskrift

Denne enkle og lækre stegte zucchinisalat er perfekt som let frokost eller som tilbehør. Sprøde zucchini og frisk forårsløg kombineres med smagen af citron og olivenolie, og nødderne tilføjer en dejlig sprødhed.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 1-2

Ingredienser:

- 150–200 g zucchini
- 1 lille forårsløg
- Citronjuice
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- En lille håndfuld nødder eller frø (efter smag)
- Frisk persille
- (Sumak)

Instruktioner:

1. Hak forårsløget i tynde skiver og læg det i en skål.
2. Tilsæt et skvæt olivenolie og citronjuice i skålen. Krydr med salt og peber, og lad det trække.
3. Skær zucchinien i cirka 1 cm tykke skiver.
4. Varm et tyndt lag olie på en pande og steg zucchiniskiverne ved høj varme, indtil de får en smuk farve på begge sider. Krydr let med salt og peber.
5. Tjek zucchiniernes mørhed med en kniv eller gaffel.
6. Hæld de stegte zucchini i skålen med forårsløget og rør rundt.
7. Top med frisk persille, nødder og et drys sumak, hvis du bruger det.
8. Tjek smagen og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (3838 anmeldelser) ★★★★★ del