Stegt laks med risotto
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med saftig laks og cremet risotto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 laksefileter
- Salt
- Peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl ris (f.eks. arborio)
- 1 løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 l hønsefond
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm hønsefonden i en gryde og hold den varm.
2. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt risene til panden og steg blandingen i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Tilsæt en skefuld varm fond ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet. Gentag indtil risene er al dente og konsistensen er cremet.
5. Imens, krydr laksefileterne med salt og peber. Steg laksen på en anden pande i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt men saftig.
6. Rør parmesanosten i risottoen og smag til. Server risottoen på en tallerken, læg den stegte laks ovenpå og pynt med frisk persille. Nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (5869 anmeldelser) ★★★★★ del