Stegt Rødding med Grøntsager og Hollandaise Sauce
En let og lækker fiskeanretning, der er perfekt til fejring af mors dag eller en anden særlig lejlighed. Friske grøntsager og den fyldige hollandaise sauce komplementerer smagen af røddingen.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Krydr røddingsfileterne med salt og peber.
- Varm olivenolien på en pande og steg røddingsfileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt og gyldenbrun.
- Kog grøntsagerne ved at dampe eller koge dem i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er sprøde men møre.
- Forbered hollandaise saucen: Smelt smørret og lad det køle af lidt. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt det smeltede smør gradvist mens du pisker. Tilsæt citronsaft og krydr med salt.
- Server de stegte røddingsfileter med grøntsagerne og hæld hollandaise saucen over retten. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 5 g |
| Fedt | 35 g |
| Kostfibre | 2 g |