Bagt Citron Cheesecake
opskrift

En lækker bagt citron cheesecake, perfekt til særlige lejligheder som mors dag. Citronsyre kombineret med cremet flødeost gør denne kage uimodståelig. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften rækker til 8-10 portioner.

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g creme fraiche
- 150 g sukker
- 2 store æg
- Saft og skal fra 2 citroner
- 100 g lemon curd
- (valgfrit) flormelis til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Knus digestive kiks til fine krummer og bland med det smeltede smør. Tryk blandingen fast i bunden af en springform.
3. Pisk flødeost, creme fraiche og sukker i en skål, indtil det er ensartet. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt imellem.
4. Riv citronskallen og pres saften fra citronerne ned i dejen. Bland godt.
5. Hæld dejen over kiksebunden. Tilsæt lemon curd med en ske ovenpå dejen og swirl med en gaffel for at lave mønstre.
6. Bag i ovnen i ca. 45-50 minutter, indtil kagen er sat, men stadig lidt blød i midten.
7. Lad kagen køle af ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet i mindst et par timer eller natten over.
8. Pynt med flormelis inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (4267 anmeldelser) ★★★★★ del