Stegt lam og kæmperejer
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med saftigt lam og sprøde kæmperejer. Perfekt til en festlig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter + 1-1,5 time i ovnen
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- Næsten 1 kg lammekølle
- ½ dl olivenolie
- 1 dl balsamico
- 2 spsk rosmarin
- Skal og saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- 300 g kæmperejer
- 2 fed hvidløg, knust
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland olivenolie, balsamico, rosmarin, citronskal og -saft, salt og peber i en skål.
3. Gnid blandingen ind i lammekøllen og lad det marinere i ca. 30 minutter.
4. Opvarm en pande over medium varme og brun lammekøllen på alle sider.
5. Læg lammekøllen i et ildfast fad og steg i ovnen i ca. 1-1,5 time, indtil kødet er gennemstegt og saftigt.
6. Imens, varm lidt olie på panden og tilsæt den knuste hvidløg. Sauter i et kort øjeblik.
7. Tilsæt kæmperejerne til panden og steg i ca. 3-4 minutter, indtil de bliver lyserøde.
8. Tag lammekøllen ud af ovnen og lad den hvile indpakket i folie i ca. 10 minutter før den skæres.
9. Server den skiver af lammekøllen med kæmperejerne og pynt med frisk persille.
Næringsoplysninger per portion:
Kalorier: 550
Protein: 45 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.93 (2122 anmeldelser) ★★★★★ del