Stegt Lever med Grøntsager
opskrift

En lækker ret med stegt lever og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 600 g okselever, skåret i skiver
- 100 g rød peberfrugt
- 4 teskefulde hvedemel
- 1 l oksefond (terninger)
- Salt og peber
- ½-1 teskefuld basilikum
- 200 g friske eller marinerede champignon
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 teskefulde margarine
- 2 teskefulde citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Tør leverstykkerne med køkkenrulle og drys hvedemelet på begge sider.
2. Skyl peberfrugten, fjern frøene og skær den i skiver.
3. Varm margarinen på en pande, og tilsæt leverstykkerne. Steg dem på begge sider, indtil de er smukt gyldne.
4. Tilsæt peberfrugten og champignon til panden, og lad det stege i et par minutter.
5. Hæld oksefond og hakkede tomater i panden. Krydr med salt, peber og basilikum.
6. Lad retten simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter.
7. Tilsæt til sidst citronsaft og rør godt rundt.
8. Server retten varm sammen med kartofler eller ris.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 40 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.38 (281 anmeldelser) ★★★★★ del